Ένα μεγάλο μύλο βάζανε και ο άξονας του στηριζότανε από τη μία άκρη σε ένα ξύλο, που έστεκε όρθιο στη μέση της στρώσης και από την άλλη άκρη επερίσσευε πολό προς τα έξω και από τον άξονα που περίσσευε, έσπριοχνε ένας άντρας με το στήθος και τα χέρια του και γύριζε το μόλο και άλεθε τις ελιές. Το μέρος του άξονα που περίσσευε το λέγανε “σταβάρι”. Ένας άλλος πετούσε τις ελιές από λίγες-λίγες.