Το μεγαλύτερο μέρος των χωρικών ιης Κρήτης είχε ως βιοποριστική ασχολία τη γεωργία ή την κτηνοτροφία. Πολλοί, επίσης ασχολούνταν με μικρεμπόριο και παραδοσιακές τέχνες. Οι τεχνίτες και οι εμπορευόμενοι είχανε την καλύτερη οικονομική και κοινωνική θέση, ακολουθούσαν οι κτηνοτρόφοι, ενώ τελευταίοι σε αυτή τη σειρά έρχονταν οι γεωργοί. Σε αρκετές από αυτές τις παραδοσιακές τέχνες είχα μαθητέψει και εργαστεί. Σήμερα ανακαλώ δίχως δυσκολία την τεχνική και τη διαδικασία διεκπεραίωσης των ασχολιών οι οποίες περιγράφονται στο κεφάλαιο αυτό.